商品規格
商品名稱:豬尾巴
規格：300g ±5%/包
成份：生鮮豬肉
保存方式：冷凍-18°C以下保存九個月
供應商名稱：彘家養國際股份有限公司
供應商電話：0800-222768
供應商地址：彰化縣田尾鄉東平巷214號
原產地(國)：臺灣
食品業者登入字號：N-142602031-00000-9
使用說明
豬尾巴料理分享 :
食材：
豬尾巴 1包
竹筍 2顆
紅蘿蔔 1支
調味料：
薑片 5片
蔥 1支
鹽 1匙
白胡椒粉 2匙
黃酒 1匙
料理方法 :
1.料理前先用粗鹽按摩搓揉豬尾，再沖洗淨，簡單去除暗藏氣味的角質。
接著用沸騰的一鍋水川燙，讓藏匿在皮骨肉細縫處的廢血雜質被′飛水′掉，起鍋再用清水沖洗一次。
2.處理的清清白白的豬尾，可用鑄鐵鍋準備好，豬尾巴、筍塊、薑片、蔥整支一起入鍋，
清水八分滿，蓋穩厚重的鍋蓋，中小火1小時好生伺候。
3.一小時後開鍋，你會看到食材的美妙變化，在乳白色的湯汁中豬尾皮有些透明。
竹筍燉出馨香，將香氣已入湯且快燉化掉的長蔥取出丟掉，這時放入紅蘿蔔、鹽、白胡椒粉，和黃酒。
蓋緊鍋蓋再燉30分鐘。你絕對會在這30分鐘內體驗到迷人料理氣味的神妙轉變。
