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日文 [​手羽] 是雞翅之意,
[先] 是雞翅前端,
[唐揚] 指油炸烹調,手羽先唐揚就是炸雞翅。


風來坊起源於名古屋,在日本是手羽先唐揚鼻祖。

早期作為熬湯用途的手羽先並沒有發揮出肉質的價值,風來坊創始人在發明了祕製醬汁後, 原本只採用在雞腿料理上,但為了不浪費食材,便開始發想以手羽先為主角的新菜色,雖然手羽先的肉少,但反而給人一種無負擔的感覺,且手羽先唐揚價格親民,因而獲得了絕佳的人氣,吮指回味的美味炸雞翅就此一路扶搖直上。

風來坊美味的秘訣是將新鮮雞翅經過兩道流程油炸至外酥內嫩的金黃色狀態,再淋上秘傳的熟成醬汁,讓特殊風味立即深入雞翅內,撒上鹽及胡椒調味後,再以芝麻點綴。

為了維持手羽先唐揚一致的美味,其重量及大小上都有著嚴格的要求,就連調味料撒上的動作及最重要油的品質也都有所講究。

在這樣要求下所製作出來的手羽先,每一口都讓人回味無窮!

品嘗時用手豪爽抓著吃,與啤酒更是一大絕配。