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澎湖野生小管一日乾

定價 $340 售價 $340
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  • 130-160克
數量
  • 原價 : $340

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商品特色

澎湖野生小管一日乾
【超新鮮天然下酒菜】

澎湖在地有許多保存食,因為夏季魚貨豐碩
冬季則銳減,多數漁民習慣在夏天把過剩的魚貨以曬乾或醃漬的方式保存起來,小管乾也是一例!

天然日曬循古手作曬製:
澎湖西嶼鄉外垵村為傳統小管捕撈重鎮的聚落
在夏季時可以看見成排曝曬的小管干盛況,而整個漁村巷弄間都飄散著香氣。
一日乾的做法是使用當日現流現撈的新鮮小卷,在處理前必須泡在碎冰堆裡加以保鮮
之後使用剪刀後腹部剪開,再將頭部剖半。
之後將小管腹內雜物以冰水完全洗淨,準備曬成干,只曬一天的時間就可以收成