商品編號:P0013600003951 原始貨號:P0013600003951

布布鮮奶優格菌粉

『購物滿2500元免運費』。布布鮮奶優格菌粉 可以讓您在家輕鬆做出好吃的優格,製作方法非常簡單,不僅健康無添加物,也比市售優格經濟實惠,符合「好吃、簡單、便宜、安全、無添加」的優點。

定價 $550 售價 $550
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商品特色

可以做三種優格
商品配方設計是以「做出好吃的鮮奶優格」爲主軸,但其實也可以用來製作「豆漿優格」。它是一款多用途的優格菌粉,做奶優、豆優、奶豆優 都非常的好吃。
風味特色
  1. 奶優:低酸、柔和的發酵風味,入口後會有微微的養樂多尾韻,口感綿密、稠度適中、吃起來非常順口。
  2. 豆優:幾乎吃不到明顯酸味、也吃不到發酵後的生豆味,口感很滑順,質地很像豆花,吃完後口裡留著的是舒服的豆香。
  3. 奶豆優:將豆漿、鮮奶以適量比例混合製作,風味為綜合上述兩款優格的特點,依照混合比例不同,而有不同的風味呈現。

商品規格

內容量:2公克/包(25包/袋)
成份低蛋白乳清粉、寡糖粉(乳糖、果寡糖、麥芽糊精、半乳寡糖)、乳酸菌、酵母蛋白質
菌種嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌
熱量: 7.3 大卡/包
保存方式: 冷凍
保存期限:2年
供應商名稱: 優佳健康事業有限公司
供應商電話: 06-3314693
供應商地址: 台南市東區裕信路6號
原產地(國) : 台灣
食品業登錄字號:D-164847003-00000-3

注意事項

  1. 發酵期間請避免好奇凝固情形,避免常常打開蓋子拿起來搖晃,搖晃會干擾優格凝固,也會導致優格裡的乳清釋出,破壞優格凝結面的完整度。
  2. 剛凝固好的優格怕晃動,從優格機取出後請直接移入冷藏,低溫可使組織轉綿密,使優格呈現最佳質地和風味。
  3. 布布菌粉配方 對乳清的包覆性高,發酵完成的優格,無乳清或微乳清都屬於正常;但如果乳清過多,通常和發酵溫度過高有關,其次才是乳品影響,請先檢視發酵溫度,如果溫度沒問題,則建議更換鮮奶品牌。

使用說明

  1. 每包可做1公升優格,建議先以少量鮮奶將菌粉充分溶解,可視個人需求於鮮奶中加入30-50克異麥芽寡糖 做為乳酸菌養料補充。 
  2. 建議發酵溫度:41-43度。 
  3. 優格機發酵時間建議:
  4. (1)鮮奶、豆漿 從冰箱冷藏取出直接做
    奶優:7-8小時(7-10小時都是合理時間範圍)
    豆優:5-5.5小時
    奶豆優:6-7小時
    (2)如果將鮮奶、豆漿加熱回溫,請等溫度降至40-42度才能加入菌粉,並將總發酵時間扣除3小時,時間調整為:
    奶優:4-5小時(4-7小時都是合理時間範圍)
    豆優:2-2.5小時
    奶豆優:3-4小時
  5. 發酵時間只是參考,初期製作請提前預備收成,原則上是以凝固為發酵完成,請「凝固後儘快收成」並「直接移入冷藏」。 
  6. (1)喜歡低酸風味:凝固儘快收成。
    (2)喜歡略酸風味:凝固後繼續發酵,依個人喜好延長發酵時間。
  7. 冷藏可使優格組織轉綿密,使優格風味和質地達最佳狀態,低溫熟成時間建議:
  8. 奶優:冷藏24小時以上
    豆優:冷藏10-12小時
    奶豆優:冷藏24小時