【烏魚子小知識】
台灣烏魚子是以母烏魚的魚卵加工製作而成，是鹽漬後乾燥的水產加工食品。
台灣烏魚是唯一會洄游的鯔科魚類，本棲息於日本九州沿岸，冬季隨著海潮向南洄游，
依時令於冬至（每年12月22日）前後十天，洄游到台灣西南部產卵後，再逆流洄游到日本。
因為烏魚能為台灣漁民帶來可觀財富，故將烏魚稱作「烏金」。
【一口烏推薦吃法】
除了撕開包裝後即可享用美味之外，還有以下增加不同口感的吃法推薦給大家：
❶搭配『蘋果』：
烏魚子在加工過程中會加鹽去除腥味，所以本身會略鹹一點。
可以搭配酸甜的蘋果、水梨中和鹹味，讓烏魚子變得更加潤口，清爽又涮嘴！
❷搭配『蒜苗』：
蒜苗的嗆辣與烏魚子濃郁香味十分搭配，襯托烏魚子的鹹香，更加添口感豐富度，一口咬下相當過癮！
❸搭配『高粱』：
高粱可以逼出烏魚子的香味，使烏魚子本身鮮度更加提升。
若不敢忍受高粱過濃的酒精味，啤酒也是個適合的好選擇！
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