【黃金鯧魚小知識】
黃金鯧魚屬高級魚種，身體呈現淡紅色，又稱「紅衫」
魚身看似窄扁，卻有飽足又多汁的魚肉，口感鮮甜綿密不油膩
在台灣的好魚榜上排名僅次於午仔魚，含豐富DHA、EPA及優質蛋白質。
另含有甘胺酸和脯胺酸，是組成膠原蛋白的重要成份之一，補充膠原蛋白，天然無負擔
刺少、營養價值高，是大人小孩都喜愛的美食佳餚。
【黃金鯧魚小廚房】
黃金鯧於應用料理廣泛，不論在中式或西式料理中都很百搭
也可以片取清肉後經酥炸後，搭配糖醋或是沾上滋味酸香的塔塔醬，風味都很迷人美味
若天冷還可以做成黃金鯧米粉更是暖胃料理首選。
