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味噌魚頭
 

味噌魚頭


材料：龍虎斑魚頭1個、味噌5大匙、豆腐1塊、蔥2支、水1湯碗、文蛤半斤。
調味料：鹽1/2茶匙、米酒2大匙。
作法：
1.魚頭洗淨、切塊，豆腐切塊，蔥切珠花。
2.味噌用米酒化開，倒入鍋中，加水燒開，續入魚肉、文蛤及豆腐煮滾加鹽調味，起鍋，撒上蔥珠。
（作者：前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅）
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