• 檸檬蝦

    檸檬蝦 

    材料:草蝦1斤(20尾/斤)、檸檬2個
    調味料:鹽1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1茶匙
    做法: 1.檸檬榨汁,放入鹽、糖、白胡椒粉調勻 2.草蝦洗淨後,剪除鬚腳、開背,再瀝乾水分。 3.油沸,以大火炸約3分鐘,撈出瀝乾油份,加1.料拌勻即可

    小提醒:開背是為了使調料更入味,連蝦殼都會有好吃的酥脆感。
    (作者:前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅)