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品牌故事  一家人的健康歡笑-來自安心美味的食材

 

      一夫水產創辦人徐嘉隆,在退伍以後回到台南,先向前輩學習養殖虱目魚、青斑、龍膽石斑,本著不用藥劑、生態養殖的初心,但仍舊遇到天人交戰的時刻。當魚群因為外來病媒的侵入、天候不佳、水源問題而生病的時候,就必須選擇要施用抗生素救治,或是看著一整池的魚群死亡,而付出極高的代價。

     「一夫水產」的命名由來,其一取自諺語「一夫當關,萬夫莫敵。」如有英雄般的氣勢,堅守自己的信念不屈服。徐嘉隆後來在學習養殖一段時間後,深感自己對於養殖知識還有不足的地方,因此報考國立中山大學海生所,師事 高承志博士,跟著教授做研究與學習,發現預防勝於治療最能有效排除用藥問題,因而在畢業後引進溫室海洋生態循環水的養殖模式。

      臺灣早年曾經歷過一段草蝦王國的興盛期,草蝦養殖是一項技術性甚高的養殖事業,其所涉及的層面也很廣。其中草蝦品種問題、蝦苗繁殖濫用藥物的問題、池塘水質管理問題、疾病問題以及飼料成分差異等問題,都會直接或間接地影響到草蝦養殖的成敗。而草蝦經歷大規模病變以後,養殖業者向南洋外移謀求發展,而臺灣的草蝦養殖也逐漸萎縮。

      結合國立中山大學 高承志博士的研究心得,徐嘉隆決定從環境根本做改善,採用溫室生態循環水的做法,使整個養殖環境在一個封閉的系統內。所使用的水都必須經過沈澱、過濾、消毒以後,才能進入養殖系統裡,創造一個三者鼎立的生態系,這種方式養出來的蝦,肉質口感都非常的鮮甜Q彈。防疫重於治療的概念下,蝦苗從進入到捕撈收成,過程可以完全不放任何抗生素和動物用藥,原因就在這裡。

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